Что такое Чай КАРКАДЕ?

Описание Чая!

Каркаде – это чайный напиток насыщенно красного цвета, его изготавливают из цветов суданской розы (научное название Гибискус).

У каркаде появилось много названий с его распространением

по миру. Наиболее популярен этот напиток в арабских странах. Родиной каркаде является Индия, а наибольшую популярность имеет в таких странах, как Египет и Судан. В Египте каркаде называют «напиток фараона».

Чтобы получить каркаде, цветы гибискуса собирают и засушивают. Напиток каркаде имеет кисловатый вкус и

обладает множеством полезных свойств.

Чем же полезен чай каркаде?

Вещества, благодаря которым гибискус имеет красный цвет, укрепляют стенки сосудов. Гибискус способствует снижению артериального давления, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и печени, способствует лучшей выработке желчи, оказывает антибактериальное действие.

Каркаде приобрел популярность в арабских странах благодаря своему свойству быстро утолять жажду, как в горячем, так и холодном виде.

Витамины и микроэлементы, которые содержатся в каркаде, улучшают иммунитет, повышают сопротивляемость организма простудным заболеваниям, уменьшают нервное напряжение.

О полезных свойствах каркаде можно говорить много,

не зря его в арабских странах называют «лекарством от всех болезней». Но важно также отметить, какой вред может нанести каркаде и кому его не стоит употреблять.

Чай каркаде не рекомендуют пить людям, у которых

гастрит с повышенной кислотностью и язва желудка, поскольку каркаде имеет свойство повышать кислотность. Каркаде не

 стоит пить тем, у кого сильно пониженное давление, поскольку, как говорилось раньше, каркаде снижает артериальное

 давление.

Как заваривать чай каркаде?

Каркаде очень вкусный напиток, как в горячем, так и в

 холодном виде. Готовят чай из лепестков суданской розы,

как обычный чай. Для этого одну чайную ложку лепестков заливают стаканом горячей воды и по вкусу добавляют сахар.

Холодный каркаде готовят также, как и горячий и охлаждают.

 По желанию можно добавить лед.

Чай каркаде получают из цветков гибискуса – уроженца Индии. Растение принадлежит к семейству мальвовых, это могут

быть как однолетние травянистые растения, так и многолетние кустарники, всего их около 150 видов. Сейчас эту мальву выращивают во всех тропических областях земли в самых

разных целях. Громадные плантации гибискусов есть в Судане, Египте, Индии, Китае, Шри-Ланке, на острове Ява, в Таиланде и Мексике.

Среди множества сортов гибискуса, выращиваемых в

декоративных целях, нам интересен гибискус сабдариффа, или розелла. Этот кустарник замечателен тем, что все его части

 могут употребляться в пищу: листья едят вместо овощей,

 а цветки заваривают как чай. Цветы гибискуса также

 используют в приготовлении варенья, желе и кондитерских изделий.

В старинных арабских медицинских трактатах чай каркаде называется лекарством от всех болезней. На протяжении своего существования этот напиток получил также много лестных

 имен: «королевский напиток», «напиток фараонов» и пр.

Кстати, чаем каркаде называть не стоит, т.к. он не относится

ни к какому из сортов чая. Это травяной напиток.

 Он пользовался огромной популярностью у древней знати,

в том числе у египетских фараонов и восточных вельмож.

Состав и Свойства чая каркаде. Польза каркаде?

Напиток из цветков гибискуса богат антиоксидантами, обладающими омолаживающим действием.

Они предохраняют организм от воздействия на клетки

 свободных радикалов, тем самым предотвращая образование доброкачественных и злокачественных опухолей.

Красный цвет цветков гибискуса обеспечивается с помощью веществ антоцианов, которые имеют Р-витаминную активность. Они способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, регулируя их проницаемость. Поэтому напиток полезен при проблемах с сосудами.

Лимонная кислота, которая содержится в цветках гибискуса в достаточном количестве, помогает улучшить общее состояние организма. А это, в свою очередь, помогает профилактике простудных и инфекционных заболеваний. Есть в гибискусе и другие органические кислоты, которые также благотворно воздействуют на все органы человека. Так, линолевая кислота предотвращает появление холестериновых бляшек на стенках сосудов и растворяет ненужный организму жир.

Также каркаде можно использовать как спазмолитическое средство, он обладает мочегонным свойством, с его помощью можно понижать температуру тела при различных

заболеваниях. Комплекс витаминов во главе с витамином С и незаменимые жирные кислоты помогут уйти от стресса,

 улучшить метаболизм мозга и избавиться от хронической усталости. Известно благотворное влияние каркаде на мочеполовую систему, поэтому он используется для восстановления мужского здоровья.

Заваренные цветы, извлеченные из напитка, также

 употребляют в пищу. Дело в том, что в них содержится много пектина, а он выводит из организма соли тяжелых металлов.

Это вещество как губка впитывает шлаки и токсины,

 накопившиеся в организме, и выводит их естественным путем.

Каркаде также может использоваться как антипаразитарное средство, если принимать его натощак. Тем, кто страдает похмельным синдромом, каркаде может заменить капустный рассол – ведь он с успехом проведет интоксикацию организма, избавив его от продуктов распада алкоголя.

Вред и противопоказания к приему чая каркаде?

Чай каркаде повышает кислотность желудочного сока,

 поэтому противопоказан страдающим гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью.

Также не стоит пить чай каркаде при обострении

мочекаменной и желчнокаменной болезнях. Конечно же,

 бывают индивидуальные аллергические реакции, что

 также стоит учитывать.

Заблуждения, связанные с напитком каркаде: некоторые

полагают, что этот чай в горячем виде повышает давление, а в холодном – понижает его. Утверждение неверное, так как в желудок чай поступает примерно одной и той же температуры, несмотря на исходную температуру напитка.

Как подавать чай каркаде?

Если вы на работе – воспользуйтесь простыми пакетиками

каркаде, заварив их кипятком и накрыв чашку минут на десять блюдцем. Пить из керамических или фарфоровых чашек.

Дома можно заварить каркаде по любому рецепту, главное – не использовать металлическую посуду, которая портит вкус и напиток чая. На столе должен быть сахар и лимон.

Если вы ждете гостей, можно рассказать им про обычай перед застольем выпивать рюмку каркаде, произнеся тост. Для заваривания чая воспользуйтесь изысканным рецептом,

 попробуйте добавить корицу, гвоздику, имбирь или мяту.

 При подаче горячего напитка на столе могут быть нарезанные кусочки имбиря (очень тонко) и листики мяты, которые гости положат в чашку по желанию. А также сахар и дольки лимона.

Холодный напиток можно подавать с соломинкой.

И помните, что каркаде – благородный напиток, поэтому и

антураж должен быть соответствующим, как у египетских фараонов.

Как правильно заваривать каркаде:рецепты?

Оговоримся, что напиток каркаде пьют с сахаром и без, заваривают холодным и горячим способом, сахар кладут в начале готовки и в конце, добавляют различные

приправы, кипятят или греют на водяной бане. Свой эксклюзивный рецепт каждый, видимо, изобретет сам.

Дадим лишь общие советы по приготовлению напитка.

Рецепт чая каркаде из Египта.

• Лепестки или розочки каркаде 10г (1 ст.л. лепестков или 15 розочек).
• Вода (которой вы привыкли заваривать чай) – 1 стакан.
• Сахар (количество определяется опытным путем).

Цветки гибискуса замачиваем в холодной воде на два часа

(можно больше, к примеру – на всю ночь). Затем содержимое ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим на очень

 медленном огне 3-5 минут. Снимаем с огня, процеживаем или просто выбираем соцветия, кладем сахар по вкусу.

 Пить напиток можно и горячим, и холодным.

Выловленные заваренные цветочки лучше также съесть, т.к.

 в них очень много полезных веществ. Их добавляют в супы и к гарнирам вторых блюд.

Холодный каркаде.

Он готовится двумя способами. Первый – горячий напиток охлаждается, добавляется лед и напиток пьется через соломинку. Второй – цветки гибискуса настаиваются в воде комнатной температуры в течение 8 часов. Затем в настой кладут сахар

и пьют как прохладительный напиток.

Простой рецепт чая каркаде.

Две ложки лепестков гибискуса или 10 цветков на стакан воды заварить кипятком и варить в течение 5 минут на медленном

огне, в конце добавить сахар. Некоторые варят 10 минут, «придавливая» время от времени цветки для того, чтобы

напиток был более насыщенным. Правда, при этом никто не гарантирует сохранности всех полезных веществ растения.

Но вкус компенсирует пользу.

Завариваем каркаде в чашке.

Целые лепестки (1-2 ложки) кладем в чашку с сахаром,

заливаем кипящей водой, накрываем плотно и

 держим 10-15 минут. Говорят, что по вкусу не отличишь от настоящего египетского рецепта.

Этот напиток получил популярность в нашей стране

относительно недавно. Многие любят его за то, что каркаде (гибискус) отлично утоляет жажду в жару. Кому-то нравится его красивый яркий цвет. Кроме того этот напиток укрепляет

организм за счет благотворного влияния на функциональное состояние печени и поджелудочной железы, оказывает

защитное действие от токсического влияния алкоголя.

Этот продукт можно найти на полках любого магазина, но большинство даже не подозревает о полезных свойствах

красивого и несколько пикантного чая. Кроме того, нужно

знать не только то, чем полезен чай каркаде. Свойства этого напитка весьма разнообразны.

Польза Чая Каркаде?

Про пользу каркаде знали еще в Древней Индии.

Каркаде ценится на территории Азии уже многие века.

 Свойства этого красного чая значительно влияют на общее состояние организма. В первую очередь связано это с большим содержанием в напитке витамина С. В результате, он имеет

 ярко выраженный кислый вкус. В охлажденном виде напиток употребляют в жару, и даже небольшое его количество

 способно эффективно утолить жажду.

Наряду с этим, свойства чая помогают снизить высокую температуру тела при некоторых заболеваниях. Потому уже достаточно давно напиток используется в качестве жаропонижающего средства.

Кроме того, цветы гибискуса отлично снижают уровень артериального давления. Каркаде нашел свое широкое

 применение среди гипертоников. Многие отмечают,

что отвар чая борется с повышенным давлением не хуже, чем некоторые традиционные лекарственные препараты.

Еще один плюс в адрес этого чая – эго способность укреплять стенки сосудов, делать их более гибкими. Но тем, кто хочет укрепить сосуды стоит все же помнить, что при хроническом пониженном давлении пить каркаде в больших количествах нежелательно.

Полезные свойства чая способствуют освобождению

организма от вирусов, помогают в борьбе с инфекционными и простудными заболеваниями. Если пить напиток в теплом

 виде, то он может лечить от простуды не хуже малины,

 которая намного более популярна в этом качестве, чем каркаде.

Напиток так же повышает общий тонус организма, придает бодрость, помогает бороться с хронической усталостью и стрессами.

Он в значительной степени повышает работоспособность и приводит в норму метаболизм мозга, улучшает умственную активность.

Медиками отмечены спазмолитические и мочегонные

свойства чая.

Высокое содержание витаминов и аминокислот положительно влияет на внешний вид человека в целом. Есть мнение, что чаем каркаде можно протирать лицо в качестве тоника.

Кроме того, это – очень хороший антиоксидант.

Это свойство чая взяли во внимание и современные

 косметологи, потому лепестки каркаде добавляют в

 маски для лица и различные крема.

Заваренные лепестки гибискуса не нужно спешить выбрасывать. Его можно потреблять в пищу, что является средством для выведения из организма тяжелых металлов, шлаков, свободных радикалов и токсинов. Органические кислоты, содержащиеся в составе каркаде, имеют свойства расщеплять жиры и

 выводить из организма вредный холестерин.

Потому, этот чай пьют во время диет для похудения.

Его вполне можно назвать диетическим, так как он

 совершенно не имеет в своем составе жиров. Содержание углеводов в составе напитка из каркаде тоже можно назвать приемлемым.

Вред Чая Каркаде?

Но если набрать в интернете запрос «чай каркаде

польза и вред», то можно так же отметить некоторое негативное влияние этого продукта на организм. Конечно, касается это отдельных случаев.

Продукт не содержит насыщенных жиров или чрезмерного процента углеводов. Чай из каркаде является полностью натуральным продуктом. Кроме того, в нем совершенно нет канцерогенов, которые могли бы способствовать

 развитию рака.

Противопоказания, как правило, связаны с некоторыми нарушениями пищеварительной системы, в частности – с повышенной кислотностью. Так же это касается язвенной

болезни желудка. Связано это с тем фактом, что чай

 каркаде имеет в своем составе высокое содержание различных кислот.

Как было отмечено выше, продукт нельзя употреблять в

больших количествах тем, кто страдает пониженным

давлением. Ведь чай каркаде понижает его еще больше.

Нужно так же учитывать и то, что каркаде не

агрессивный, но все-таки аллерген. Он имеет яркий

красный цвет, потому его не рекомендуется употреблять аллергикам, чувствительным к ярко окрашенным продуктам.

Калорийность чая КАРКАДЕ?

При том, что для взрослого человека со средними

 физическими нагрузками нужно потреблять 2200 Ккал в день, каркаде на 100 гр. имеет 309 Ккал. Это – совсем не много если учесть, что на стакан чая вполне достаточно одной чайной

ложки этого продукта. Ниже предоставлена таблица,

в которой предоставлены расчеты калорийности каркаде

для самых распространенных мерных емкостей.

Данные расчеты позволят определить, сколько чая

каркаде можно пить в день, находясь на той или иной диете.

ПротивопоказанияЧая КАРКАДЕ?

Противопоказаниями для приема чая каркаде могут быть: повышенная кислотность желудка, пониженное артериальное давление (гипотония), склонность к аллергиям,

индивидуальная непереносимость некоторых компонентов

 чая.

Многие задают вопросы по поводу того, можно ли пить

 этот чай беременным женщинам. Несмотря на все его

полезные свойства, в этот период лучше брать витамины

из других источников. Все дело в том, что способность

красного каркаде стимулировать менструацию может вызвать осложнения у беременных женщин. Так же этот напиток нежелательно употреблять женщинам, которые только

 планируют беременность. Чай стимулирует выработку

гормонов, которые препятствуют подготовке матки к беременности.

В период лактации пить напиток тоже не рекомендуется. Эта рекомендация связана с тем, что каркаде является аллергеном.

 Так как грудные дети чувствительны ко всем ярким продуктам,

 то у них легко может возникнуть на этом фоне проявление аллергической реакции.

Детям пить каркаде можно начиная с одного года, но в разбавленном виде. Нужно при этом учитывать, что каркаде является мочегонным средством. А значит, не нужно поить

ребенка этим чаем на ночь.